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RESTAURANTE

descoberta apetecível

A Covilhã viu nascer exploradores e diplomatas dos Descobrimentos.
Aqui, no Pena D’Água, o Edifício Arte Nova é casa do restaurante Açafrão. A valiosa especiaria dourada que fascinou a Europa é, ainda hoje, ingrediente ilustre da mesa covilhanense.

Afloramos sabores locais com uma visão alargada do mundo e cozinha de autor.

CARTA

Menu Lã

O Menu Lã pretende ser uma pequena experiência gastronómica. Uma viagem simples mas arrojada, atual e elegante onde ficará a conhecer melhor a nossa cozinha e o nosso chefe.

Menu Serra

Neste Menu apresentamos um pouco da Serra, dos seus sabores e saberes, em 6 Momentos gastronómicos onde o processo culinário é sempre feito no sentido de enaltecer as texturas e qualidades dos ingredientes, numa abordagem sobretudo não interventiva deixando o produto falar por si.

Menu Pêro da Covilhã

Este Menu presta homenagem a Pêro da Covilhã. Pretende transportar cada um para uma (re)descoberta gastronómica dos melhores sabores e produtos locais numa nova abordagem e apresentação.

I

Sopa de legumes
Seleção de Snacks p/ pessoa

Tártaro de Truta Salmonada
Funcho, Camomila, Granny Smith, Queijo

Queijo de cabra panado
Compota de Cebola, Presunto

Polvo frito
Húmus de Feijocas

A nossa salada
Maçã, Queijo fresco, Frutos secos, Balsâmico

Seleção de queijos regionais

Compota Caseira

II

Bacalhau
Ervilha, Bivalves, Camarão, Bisque

Atum
Melância, Gengibre, Espargos, Shimeji, Curgete

Polvo
Arroz, Tinta de Choco, Pimentos Assados

Veado
Cevada, Alho Francês, Cherovia, Cereja

Rabo de Boi
Batatinhas, Grelos

Bochecha de Vitela
Rufete, Aipo, Granny Smith, Queijo de Ovelha

Medalhão de Porco Ibérico
Mostarda, Amêndoa, Bimis, Mel, Citrinos

Risotto de Tomate e Alho Francês

Caril Vegetariano com Arroz de Coco

III

Requeijão
Tangerina, Abóbora, Frutos Secos, Cerveja

Rabanada de Bolo da Festa do Tortosendo
Jeropiga, Amêndoa

Iogurte
Tília, Lúcia-Lima, Laranja, Coco, Merengue

Frutos Vermelhos
Massa Folhada, Baunilha de Madagáscar

Infantil

Bifinhos de Frango
Arroz
Douradinhos
Arroz

galeria

RESERVAS

275 334 168

info@penadagua.com